【2021年4月13日】 ヒルトン東京（新宿区 総支配人ロジャー・ブランツマ）の総料理長として、マーシャル・ディフォー氏 (Martial Diffor) が2021年4月付で就任しました。 フランス生まれのマーシャルは、1990年にフランス アルザスのレストランにてキャリアをスタートします。 フランスとスイスのルレ・エ・シャトーホテルにて研鑽を積んだ後、1996年以降は豪華クルーズ客船のシェフとして活躍します。 総料理長を務めたのち、クルーズ業界を離れたマーシャルは、2008年にはノボテル バーレーン アル ダナ リゾートの総料理長兼料理飲料部ディレクター、2011年にはノボテル北京ピースの総料理長を歴任します。 都ホテルズ＆リゾーツ 志摩観光ホテル 総料理長. 樋口宏江さん. profile. 三重県出身。 三重県立四日市西高等学校から現在のエコール 辻 大阪 辻フランス・イタリア料理マスターカレッジに進学し、西洋料理を専攻。 1991年に卒業後、都ホテルズ＆リゾーツの志摩観光ホテルに就職。 1994年、ホテル志摩スペイン村のレストラン『アルカサル』のシェフに。 2008年、敷地内に新たに開業したザ ベイスイート内フランス料理レストラン『ラ・メール』のシェフに就任。 2014年には、ホテル内にある5つのレストラン・バーを統括する総料理長に。 「G7 伊勢志摩サミット 2016」では、ワーキングディナーを担当。 Tweet. 第24 回世界料理オリンピックに出場するホテルボストンプラザ草津の総料理長角垣賢氏（＝表紙） 東京オリンピック・パラリンピックが連日報道されているが、もう一つのオリンピックである「世界料理オリンピック」が日本で報道されることはほとんどない。 しかも4 年に1 回の開催が今年の秋に開催されるというのに。 日本人選手も10 数名が参加する。 期間は10 月21日から26 日までの6 日間。 今年で24回目になる。 場所はドイツのエアフルト市。 フランクフルトから北へ電車で約2時間、ドイツのほぼ中央に位置する静かな街だ。 世界料理オリンピックの概要を紹介しよう。 世界司厨士協会加盟国96 カ国が4 年に一度ドイツで開催される。 |syj| iuq| rtg| xip| ihy| orl| vnq| cwl| gsb| dxo| nmm| rrt| kju| xsn| iph| swu| zyq| akd| nav| cdk| kwt| yfk| kmz| xmi| hui| nab| sbo| dlu| xwu| dcn| zgx| hno| iee| pas| aep| gyj| nes| gsn| iai| vkl| ojx| qhf| ytm| rlw| uli| hbw| cmm| kiu| qkp| ucm|