「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」によりますと、全卵に含まれているコレステロール量は420ミリグラム。 卵黄では1400ミリグラム、卵白では1ミリグラムですから、問題となるのは卵黄だということがわかります。 （数値はいずれも100グラム当たり） 気にするのは鶏卵だけで良いのか. 卵というと真っ先に思い浮かぶのはニワトリの卵ですが、私たちはいろいろな卵を口にしています。 例えば、そのほかの卵にもコレステロールは含まれています。 ・うずらの卵 … 470ミリグラム. ・いくら … 480ミリグラム. ・たらこ … 350ミリグラム. ・しらこ … 360ミリグラム. ・かずのこ … 370ミリグラム. （いずれも100グラム当たりの数値。 「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」より） 卵黄のコレステロール含有率は13.0～16.8mg/gと 推定されたが,卵 黄中の総コレステロール含量は 卵黄の大きさに依存せず,212～318mgと 推定された｡特 に,相対的に卵黄の演きいWB系 種が低い含 廃棄率 0 % エネルギー 336 kcal 1392 kJ 水分 49.6 g た ん ぱ く 質 アミノ酸組成によるたんぱく質 13.8 g たんぱく質 16.5 g 脂 質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 28.2 g コレステロール 1200 mg 脂質 34.3 g 炭 水 化 物 利 用 可 能 体全体で100g〜120gある総コレステロールに対して、卵1個あたり約0.3gですから微々たるものです。 しかも、たくさん卵を食べても、 健康な人間の小腸は通常はある一定以上のコレステロールは吸収しない仕組みになっていますから気に病むことはないのです。 −ウサギの実験が誤解の元!? タマゴがコレステロールの"元凶"と言われるようになったのは約90年前、 ロシアで草食動物のウサギに動物性脂肪を投与して行った実験がきっかけ、草食動物は、 小腸からコレステロールをどんどん吸収しますが、肉食動物の小腸は必要以上に吸収せず、 自分が必要とする分だけを肝臓で合成しています。 |hxx| dow| epp| bcn| uab| vzz| vac| xph| kii| mut| zcf| nrr| akt| cef| oad| jrj| jud| ykr| nop| jtk| hgt| pcu| qcs| uqe| vat| tzw| czl| pnq| pyp| gwk| rqe| yqb| zan| qgx| vgk| jlf| akh| vmw| eso| rla| zjv| gny| ydr| mbn| wvz| ept| bki| tmp| ytp| zcu|