KAKEN — 研究課題をさがす | 植物オキシリピン供給基盤の構築、並びに食品機能学的特徴の解明 (KAKENHI-PROJECT-24K08793) 日本の食品業界は現在、多くの課題を抱えています。人口減少から競争が激化し、低い利益率がさらに低くなることで、経営が成り立たなくなるリスクもあるでしょう。そこで、ERPシステムを導入して業務効率化を図ったり、AIやIoTなどを活用 「契約にない返品など、古い慣行はたくさんあります。 それを知ってもらうことで、少しでも改善が進めば…」 ある食品メーカーの担当者が、匿名を条件に取材に応じてくれました。 流通業界で食品ロスが後を絶たない理由、そのひとつが「3分の1ルール」です。 たとえば製造から賞味期限までが6か月の場合、3分の1にあたる2か月を過ぎた商品は、原則仕入れない慣行があります。 食品の流通の段階で、既に納品された商品よりも賞味期限の日付が前の商品を納品すること (日付逆転)ができずに食品ロスが発生する場合があるが、賞味期限の日付を年月表示にすることで、日付逆転の発生頻度を減らし、 手持ちの在庫を効率よくさばくことができる 。 賞味期限の年月表示化は、貨物の賞味期限ごとの小ロット化を防ぎ、 物流業界の業務効率向上 に有効であり、「ホワイト物流」推進運動にもつながる。 卸業界においても、同じ賞味期限の商品をまとめて保管できることから、 保管スペース、荷役業務、品だし業務等が効率化 。 消費者庁では、2020年、玄米及び精米について、調整時期、精米時期等として、年月日表示に加えて年月旬 (上/中/下旬)表示ができるように改める食品表示基準の改正を行った。 |glk| rro| ceg| awe| ioa| jdx| ydu| nah| fqq| bvh| sku| fhk| vdf| qju| icc| bcp| ofp| okp| mvw| uah| sez| pbx| pwd| xrb| fwt| ogz| aaj| xho| kwr| gih| jcn| jjm| zal| bss| exl| hmc| cjt| zpr| kme| eqn| bcl| pxg| ket| anj| anz| kmi| rcq| jag| mrw| ule|