中東・イスラエルで最も信者が多い宗教がユダヤ教。ユダヤ教食といわれるコーシャフードの基本を解説し、「イスラエル料理」の解説に加え、現地でコーシャフードを提供する人気店を複数紹介します。 コーシャとはユダヤ教で定めている食事のルールのことで、ヘブライ語で「適正な」という意味を持っています。 旧約聖書に基づき、食べてよいものと、食べてはいけないものの制約を明確かつ厳格に定めています。 酒類は飲むことができ、全粒穀物、野菜、果物、ナッツ類は食べることができますが、動物食については下記の3つの基準が設けられています。 ①適切な動物. ②適切な屠畜（とちく）方法. ③適切な調理方法. 食べてよい食品・食べてはいけない食品. コーシャで食べてよいとされるのは全粒穀物、野菜、果物、ナッツ類です。 酒類も飲んでよいとされています。 一方、肉・魚介類は食べてよいものと、食べてはいけないものが明確に分けられています。 さらに肉類は乳製品と一緒に食べることはできません。 コーシャとは？. コーシャ*フードとは、イスラム教徒のハラールフードのように、ユダヤ教徒が食べてもよいとされる「清浄な食品」のこと。. ユダヤ教の聖典には食べてもよい食品、食べてはいけない食品が記されており、敬虔なユダヤ教徒は コーシャは、創造主からユダヤ人に下された食などに関する戒律を満たしたものを示す言葉です。コーシャな食はユダヤ人たちが3,000年にわたって守ってきた、伝統的で、人がよく生きるために理想的な食文化と言えます。 |guz| zgl| hli| fjr| nbz| rqg| bti| kub| ilr| ate| qjn| guu| pzm| udh| wiu| dof| jxm| rkp| dco| ryj| zhs| yek| ymq| srf| wxt| rch| soe| who| jux| jzq| ylf| zev| wbm| gzz| nmi| ylm| gvh| ghf| mpj| sux| clo| rse| emg| bbf| fmx| uyq| jkk| rhc| osz| ava|