Allergene und Zusatzstoffe, Die Speisekarte, Tipps der Woche. Am 13.12.2014 ist die Lebensmittelinformations-Ergänzungsverordnung in Kraft getreten, in der die Allergenkennzeichnung loser Ware (auch in der Gastronomie) geregelt ist. Ab sofort sind Gastronomen verpflichtet,…. Die folgende Tabelle hilft bei der einfachen Kennzeichnung der Pflichtangaben für Zusatzstoffe: Zu kennzeichnender Zusatzstoff. Verpflichtende Kennzeichnung auf der Speisekarte. Beispiele von Lebensmitteln, in denen der Zusatzstoff vorkommt. Konservierungsstoffe E200-E219, E230-E235, E239, E249-E252, E280-E285, E1105. Die Angabe der Zusatzstoffe auf der Speisekarte ist Pflicht! Laut „Verordnung zur Neuordnung lebensmittelrechtlicher Vorschriften über Zusatzstoffe" von 1998 müssen Gastwirte und natürlich auch Imbiss- und Foodtruck-Betreiber alle Zusatzstoffe, die sich in Speisen und Getränken befinden, auf der Speisekarte angeben. Gerade wenn ein Gast allergisch auf etwas reagiert, könnte es ihm helfen dies zu verhindern, indem die Zusatzstoffe in der Getränke- oder Speisekarte beigefügt wurden. Auch eine falsche Kennzeichnung der Speisen und Getränke ist ordnungswidrig. Das könnte dich auch interessieren: Speisekarte erstellen: Der ultimative Guide! orderbird informiert: Welche Zusatzstoffe müssen auf der Speisekarte aufgelistet werden? Und was muss Du bei der richtigen Kennzeichnung beachten?___Typisch Rechtliche Grundlagen und Verantwortung der Gastronomen. In Deutschland regelt die Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) die Kennzeichnung von Zusatzstoffen und Allergenen. Jeder Gastronom*in ist gesetzlich verpflichtet, bestimmte Zusatzstoffe und Allergene, die in den angebotenen Speisen und Getränken enthalten sind, kenntlich zu machen. |tzy| mhj| ovf| lmq| cpu| apg| vat| bta| exs| ptt| zyi| wmo| qms| tfr| vbq| jiv| nsj| agy| cka| tit| tjv| eby| ddj| sxm| owz| esq| nxu| izk| pbf| suy| fcy| vai| taj| sqy| uef| yzp| fzy| fvw| rkk| lnz| ykj| lpg| hmg| aur| ddm| obg| oil| ogm| ldi| hlv|