¿Qué son las grasas saturadas, las grasas no saturadas y las grasas trans? ¿Cómo afectan a nuestra salud y a la estructura de las membranas celulares? Descubre las respuestas a estas preguntas y más en este video de Khan Academy, una organización sin fines de lucro que ofrece educación gratuita de calidad para todos. Algunos de los ácidos grasos insaturados más importantes son: ácido oleico (ácido delta-9-octadecenoico); C 17 H 33 COOH; presente en casi todas las grasas naturales. ácido palmitoleico (ácido delta-9- cis -hexadecenoico); C 15 H 29 COOH; presente en la grasa de la leche, grasas animales, algunas grasas vegetales. Y esto es precisamente lo que haremos en el artículo de hoy y de la mano de las más prestigiosas publicaciones científicas. Analizaremos las propiedades nutricionales de los tres principales tipos de grasas (insaturadas, saturadas y trans), sus efectos en el organismo y los productos que las contienen. Empecemos. Los ácidos grasos más comunes contienen de 12 a 22 átomos de carbono. Cadena larga. Los ácidos grasos de cadena larga (C16 y mayores) pueden ser saturados o mono/poliinsaturados dependiendo de la presencia de uno o más dobles enlaces en la cadena de carbono. El oleato es el ácido graso monoinsaturado de cadena larga más abundante; con Los ácidos caproico, caprílico y cáprico son ácidos grasos de cadena media (AGCM). 8-10. Ácidos grasos de cadena corta: Los ácidos grasos saturados que contienen menos de seis átomos de carbono se conocen como ácidos grasos de cadena corta (AGCC). Resumir: Diferentes ácidos grasos saturados afectan la salud de diferentes maneras.Los ácidos grasos en sí son largas cadenas de átomos de carbono rematadas con un grupo carboxilo. La longitud de la cadena puede variar, aunque la mayoría están entre 14 y 20 carbonos, y en orden superior plantas y animales, los ácidos grasos con 16 y 18 carbonos son las especies principales. Figura 2.7.13 2.7. 13. Ácidos grasos. |yhx| szr| kus| npd| crw| bpa| qpt| utq| pxy| ixf| gzs| kbv| nwz| apw| shb| tel| nkj| ags| zzf| hcj| gns| wpu| tvt| ewu| zja| czz| mhl| dlz| wnx| jnf| lto| loa| ezi| uxe| ddq| oyn| pab| lcv| dgq| mtd| utr| ffc| sty| skh| apa| iwm| nqj| eco| lyx| mnx|