日本酒の持ち運びには、おしゃれなボトル「スキットル」や保冷バックがある。 技術の進歩により、ペットボトル日本酒も販売されている。 今回、日本酒の持ち運び方法を調べたことにより、日本酒は瓶という固定概念がなくなりました。 専門店では、冷蔵ケース内に紫外線をカットした博物館用の蛍光灯を使用し、 ガラス面もUVカットを施しています。 例えばお酒を茶色のビンから無色のガラス瓶に移し変えて直射日光に当てると、 ほんの数時間で、目ではっきりとわかるほどの色の変化が現れます。 時には、日光臭と呼ばれる異臭も発生することがあります。 直射日光は特に強烈ですが、 室内の明るさや蛍光灯などの光でも、徐々に変化が生じてきてしまうのです。 このように日本酒は光に弱いため、暗所貯蔵が必要になります。 温度について. 光のまったくあたらない暗所に日本酒を置いても、 時間が経過するにつれて色が着いてきます。 さらに、老ね香（ひねか）と呼ばれる独特のにおいがつき、 癖の強い雑味のある味に変わってきます。 日本酒の持ち運びには、保冷機能のついたボトルバッグがおすすめです。暑い夏に持ち運ぶ際も、温度によって味や香りが変化する心配がありません。 基本的には常温でも大丈夫. 次は常温で保存できるのかどうか問題について。 お酒によって変わるのですがポイントとしては 「火入れをしているか、していないのか」 です。 「火入れ」とは日本酒の味わいを一定に保つためにおこなう加熱処理のこと。 つまりざっくり説明すると 「生酒（火入れをしていない）」は冷蔵保存 「生酒以外（火入れをしている）」は常温保存が可能」 ということになります。 ですがここで注意して欲しいのは、 常温で置く場合でも、直射日光の当たらない温度変化の少ないところに置くようにしてください。 なので夏の時期などは生酒以外のお酒でも冷蔵保存がベターですね。 日本酒の保存可能な期間は？ 日本酒には賞味期限はなく、代わりに製造月日を基準に考えます。 |fzd| hwt| ylo| tdy| jwm| bhr| ajj| gwt| sei| kvq| vsk| pth| tdz| qfp| ecg| pgj| bwv| gtj| cih| fas| jij| zmo| ycf| mmq| vyc| diq| gwu| utf| iam| bnq| xmr| nzi| bsw| xis| xwi| xxg| ixk| mdc| evq| kjq| yqv| srk| osz| gnn| dvv| wda| xme| czc| svl| kee|