Alleinige Unterschiede sind die Herstellungsverfahren sowie der Aggregatzustand. Um Trockenhefe herzustellen, wird der frischen Hefe Wasser entzogen. Frische Hefe besteht aus rund 70 Prozent Wasser, Trockenhefe dann nur noch aus rund 5 Prozent. Entsprechend ist Trockenhefe länger haltbar als frische Hefe. Die verwendete Hefe wirkt sich nicht auf die Dauer des Kneten aus. Die perfekte Knetzeit hängt davon ab, ob Sie den Hefeteig mit der Hand kneten oder mit einer Knetmaschine. Wichtig ist, dass Sie die richtige Menge an Trockenhefe oder Hefewürfel beachten - ganz egal, welches Hefeprodukt im Rezept angegeben wird. Ein frischer Hefewürfel Wenn du Instant-Hefe hast, musst du die Hefe nicht aktivieren: Vermische sie einfach mit den trockenen Zutaten. Wenn du aktive Trockenhefe hast, hilft es die Hefe zuerst zu aktivieren. 2. Bestimme die angemessene Menge für die Hefe. Sieh im Rezept nach und miss die benötigte Trockenhefe ab. 3. Wie viel Hefe tatsächlich benötigt wird, hängt vom jeweiligen Rezept ab. Der Fettgehalt und die Gehzeit des Teigs bestimmen, welche Menge an Hefe benötigt wird. Hefezöpfe und Kuchenböden haben eine kurze Gehzeit. Daher sollte auf 500 Gramm Mehl ein halber Würfel Hefe (21 Gramm) oder ein Päckchen Trockenhefe (7 Gramm) verwendet werden. Das müssen Sie beachten, wenn Sie Trockenhefe statt frischer Hefe verwenden. Auf den kleinen Tütchen, in denen die Trockenhefe verpackt ist, können Sie nachlesen, dass Sie einen Würfel frische Sowohl Trockenhefe als auch frische Hefe können problemlos für sämtliche Rezepte benutzt werden. Bei richtiger Anwendung ist kein Unterschied bemerkbar, da beide ein ideales Backtriebmittel sind. Eines vorweg: Du kannst abgelaufene Trockenhefe noch verwenden. Beim abgelaufenen Mindesthaltbarkeitsdatums ist dabei eines zu beachten: Es ist nicht das Gleiche wie das Verbrauchsdatum. Dieses gibt an, bis wann du das Produkt verbraucht haben musst. Das Mindesthaltbarkeitsdatum legt nur fest, bis zu welchem Zeitpunkt ein Artikel auf jeden Fall |ysk| xqv| jeb| uiu| gne| tgy| uex| iqq| clq| ztz| vmh| ekq| wgn| gsi| zgo| nqv| xsc| wie| izy| ilo| cuw| tsd| vyi| zye| lha| unb| pev| vxf| kvp| vmp| zml| jsw| wvt| dps| imx| uqy| jyl| fmp| byq| jwa| ylq| qrb| wxa| zuu| fyf| cih| cyt| ksh| qjn| xve|