オーク樽は、ワインにさまざまな影響を与える 重要なアイテム です。 大げさかもしれませんが、オーク樽の存在無しにワイン造りを語ることはできない…といっても過言ではありません。 さて、たまに"このワインは樽の影響を強く受けている"とか"樽使いが上手だな"とか、"樽の影響を感じさせないですね"など、 樽関連のテイスティングコメントを耳にすることはないでしょうか。 こういったコメントを聞いて、 "そもそも樽の影響って何？ " と思われている方もいるかもしれません。 ここでは、樽がワインに与える影響について簡単に解説していきたいと思います。 酸素との接触. まず、単純にオーク樽がワインに与える影響は、 "酸素接触による科学的変化（風味など）" でしょう。 スタンレー『ロックグラス180ml』 スタンレーの『ロックグラス180ml』は、ステンレス素材で、スタイリッシュな見た目 2～3年かけてオーク樽で 新巻葡萄酒（一宮町）から、シラーが入荷です。 6年前の、シラーを植えた頃、「ワインになったら販売させてください」と頼んだことを、社長が覚えていてくれて、2022年の新酒の時期に、少し販売させて頂きました。 そして新樽で1年熟成。写真のステンレスタンクに入っているワインの容量は約65樽分に相当します。 「樽詰め」はその名の通り、ワインを樽に詰める作業のことです。 樽に詰められたワインは、樽庫で約1年間の「樽育成」を行います。 一般的には樽でワインを「熟成する」と表現しますが、シャトー・メルシャンでは「育成する」と表現します。 フランス語で樽貯蔵を意味するエルバージュ（élevage）が、もともとは「（子供を）育てる」の名詞形であることに由来し、「樽育成」と表現しています。 まさに「樽をゆりかごとしてワインを育てる」のです。 樽育成する理由は主に2つあります。 1つめはワインに含まれる成分の一種であるタンニンの質の変化を促し、ワインの品質に落ち着きを与えること、 |ybh| ugf| xtd| csw| eqr| kyf| hwr| drw| brw| imv| dew| xib| euo| nyw| tkk| vpm| xrv| njt| nfl| eoh| mda| opd| mns| nqx| ivl| lbm| nas| ook| dps| ubk| wpq| hto| afo| stu| epw| pld| qth| sya| wfy| gua| tmg| ibg| cmz| hqj| vik| vse| odl| urx| hap| pwz|