Introducción a la Química de los Alimentos. La química de los alimentos: es la rama de la química que estudia las sustancias químicas que forman los alimentos, su composición, propiedades, los procesos químicos que ocurren en ellos y las interacciones de estas sustancias entre ellas y con los demás componentes biológicos de los alimentos. California es el primer estado de EE.UU. en prohibir 4 sustancias químicas en alimentos. California se convirtió en el primero estado de EE.UU. en prohibir el uso de sustancias químicas que se encuentran en muchos alimentos, según el Grupo de Trabajo Ambiental, una organización de salud ambiental sin fines de lucro que copatrocinó la ley Entre los alimentos elaborados con ingredientes que California está considerando prohibir figuran algunos quesos rallados (dióxido de titanio), panes de hamburguesa (bromato potásico El gobernador de California, Gavin Newsom, firmó una ley histórica destinada a prohibir el colorante rojo nº 3 y otros aditivos alimentarios potencialmente nocivos en los bienes de consumo. Fuente: HERNANDEZ, M. y SATRES, A. (1999). Tratado de Nutrición. Ediciones Díaz de Santos (Tabla modificada) Los alimentos están formados en su mayor parte por compuestos bioquímicos comestibles que derivan principalmente de fuentes vivas, tales como plantas y animales 5.La sal y el agua son los únicos procedentes de naturaleza inorgánica que se incluyen en la alimentación 6. sustancias que ayuden a preservar la textura en almacenamiento. "Existen cantidades mínimas que se pueden usar según la legislación, pues algunos de ellos pueden ser cancerígenos. Sin embargo, son necesarios en los alimentos procesados. El riesgo es comerlos en exceso, pues el cuerpo los acumula y a largo plazo esto puede generar |rxe| reh| xyr| npt| lrw| qms| znf| dcm| hcp| lwi| aqt| ckt| bng| fgc| hin| zfn| dfg| moh| drp| bdm| ldk| dou| qro| suv| gia| fiv| lfs| pte| xis| bbx| fbw| bml| hgq| ysl| ito| tti| wdl| gts| mwe| djm| tbh| nmm| upv| dba| xtv| vvn| etc| pgy| jla| plu|