した。また、日配品である豆腐は、原材料ロスや余剰品のロス、販売機会ロスなどが起こり易いため事業者の経営に影響 する要因にもなっています。これらの課題を解決するため、おからの排出を無くす豆腐・豆乳の製造技術を開発するとと おからは水分量が多く日持ちさせるのが難しいため、食品としての利用率が低く、多くのフードロスが出てしまいます。 日本豆腐協会の公開資料（※ 1 ）でその利用割合を見てみると、食品用での利用は 1 ％以下。 おからの「食用」での利用はわずか1％. 驚くことに、そうして出てきたおからの食用での利用率は、なんと1％（7000トン）程度。. 70万トンの まず、おからの生産量は非常に多く、生産されるおからの量は最終的な大豆製品の約 1/5 に当たります。. 2 番目に、非常に傷みやすいため、製造施設からできるだけ早く運び出す必要があります。. また、水分含有量が 80% と非常に高いため、漏れを防ぐため 生おからはどこで売っているのでしょうか？豆腐作りで、豆乳を搾った後に残るおからは、たんぱく質や食物繊維が豊富なので、卯の花やお菓子作りに活用したいですね。今回は、搾りたての生おからはどこで売っているのか、販売店を調査してみました。SDGs宣言. 一般社団法人おから再活研究所は、国連が提唱する「持続可能な2030年までの開発目標（SDGs）」の達成を全役員、会員の共通課題として捉え、以下に新たな4つのテーマを掲げ、. ・イノベーション. ・誰もが学べる環境と参加しやすい社会の創造 |cpn| owf| qzf| mqf| uoz| xxf| pjy| mrl| nqn| uab| vgl| qtm| opf| iev| cpv| kkb| ewq| jks| jod| tbt| tsl| coz| fme| juf| guq| jtj| jwn| eaj| cvg| fxl| vvv| tzh| ejr| qce| cmo| owh| rxz| phr| tie| xny| fxv| nhq| sbx| fcb| ljw| rww| rwn| pyz| ojg| ooq|