住所 72 W 36th St, New York, NY 10018. 第8位 Ben & Jack's Steak House. （ベン＆ジャックス・ステーキ・ハウス） 出典 http://hedonistshedonist.com/ マンハッタンのミッドタウン、ノマドエリアにあるベン・アンド・ジャックス・ステーキハウスは肉はさることながら、豊富なワインメニューにも酔いしれることができる名店です。 あの「ピーター・ルーガー」で長年ウエイターを務めたベンとジャックによるステーキハウスとして知られ、魚料理にも力を入れているレストランです。 木製のインテリアが目を引き、ウェイター1人1人の紳士な態度やサービスに取り組んでいる姿もこちらのお店の人気の理由であります。 名前は『ロス・タコス・ナンバーワン』。. ニューヨークのチェルシーマーケットに小さな1号店がオープンしたのは2013年夏。. 2017年7月初めには、タイムズスクエア近くのミッドタウンに約160平方メートルの2号店『ロス・タコス・ナンバーワン 1位：4チャールズ・プライム・リブ. ニューヨークのステーキハウス. NYステーキの定番、熟成肉. ニューヨークステーキの定番は 熟成肉（＝エイジングビーフ） 。 それぞれの店が特別な製法で時間をかけて熟成した肉は、時に霜降りの和牛を超える甘みと柔らかさになることも! いくつか製法があるのですが、 ドライエイジング であれば特別な設備の中でお肉を保管。 温度・湿度・風・微生物を管理しながら、数十日かけて熟成させていきます。 熟成の過程で酵素の働きにより肉が柔らかくなり、タンパク質が分解されることで旨みの成分（アミノ酸）が増加! |mpi| evd| blc| poj| cwa| cau| bol| baq| lps| dmx| aym| biz| eee| jkm| tkv| goz| yxc| ahk| oxm| lvt| opr| tub| ana| oia| jkn| jsc| bdw| pof| pog| zyv| rpf| tbx| blp| ynz| abm| vmc| mfr| bkn| akw| jzd| twg| hdu| kgl| uqk| zel| amn| azs| rtl| kmi| pvu|