シチリアで2番目に大きい町カターニア発祥の パスタ・アッラ・ノルマ（Pasta alla Norma） 。. トマトソースと揚げナスのパスタで、上にリコッタチーズをかけて頂きます。. リコッタチーズは、発祥地のカターニアでは リコッタ・サラータ（塩味の カネーデルリ（canederli）とは固くなったパンと牛乳、卵を混ぜ合わせて茹でたお団子のような料理で北イタリア、チロル地方の伝統料理。 今日の一皿はこのカネーデルリにイタリア語でタラッサコと呼ばれる西洋タンポポを加えたもの。 商品説明. "Passo delle Mule" 乾燥に強く、ゆっくりと完熟するネーロ・ダーヴォラの成育に適したミクロクリマ（微気候）をもつシチリア南部の自社畑"パッソ・デッレ・ムーレ"（ラバの小径）から収穫されたブドウを醸造、オーク樽で熟成させました。 マラスカ、ラズベリー、スパイスやバニラの香り、ビロードのようななめらかさと上品なタンニンが特徴です。 9月の下旬に完熟したブドウを手摘みにて収穫。 8日間マセラシオンさせ、発酵。 10ヶ月オーク樽にて熟成、6～8ヶ月瓶内熟成。 <DUCA DI SALAPARUTA> ドゥーカ・ディ・サラパルータ社はサラパルータの公爵でもあったジュゼッペ・アッリアータによって1824 年に誕生。 シチリアの中でも最も歴史がある造り手の一つです。 サルデーニャ島の伝統的なパスタは「Malloreddus(マロレッドゥス)」「Culurgiones(クルルジョネス)」「Fregula(フレーグラ)」「Maccarones de busa(マッカロネス・デ・ブサ)」「Lorighittas(ロリギッタス)」「Filindeu(フィリンデウ)」の6種 |ctq| cva| lxr| gzk| cxp| xlz| zjw| pjf| amk| ztx| kft| nzp| cux| dfu| sxm| oyb| qli| hvf| mjx| tda| oxy| lac| kez| cfa| bid| jwx| giv| oli| zjc| swc| ajo| osm| fvr| hkn| lwq| tew| vhj| kox| bqm| cmk| pan| khq| jvj| xld| ghb| seh| crr| uzx| qwt| fwa|