PALABRAS CLAVE: gusto, corpúsculos gustativos, percepción gustativa, alteraciones gustativas. INTRODUCCIÓN El ser humano habita un universo químico y de-pende de las claves de la naturaleza para satisfacer sus necesidades básicas. La sensopercepción gustativa es fundamental para la vida pues proporcio- LA PERCEPCIÓN GUSTATIVA Y SU ORGANIZACIÓN NEUROCOGNITIVA Eugenia Razumiejczyk Lic. en Psicología. Becaria doctoral del CONICET en el Instituto de Investigaciones Cerf-Ducastel et al. (2001) que sugirió la disociación neuroanatómica de la percepción gustativa, y que mostró que la ínsula inferior fue fuertemente discriminada de la El sentido del gusto es uno de nuestros sentidos exteroceptivos (junto a la vista, oído, olfato y tacto), los cuales nos permiten captar la información procedente del medio. Se trata de la capacidad de percibir y posteriormente procesar el conjunto de propiedades químicas de los elementos que ingerimos, estando especialmente vinculado a uno El trastorno del gusto más común es la percepción fantasma del gusto: un sabor en la boca persistente y a menudo desagradable, a pesar de que no se tiene nada en ella. Algunas personas también sienten una disminución en la capacidad de notar los diferentes sabores: dulce, ácido, amargo, salado y umami. reciprocidad y complementariedad". Autora de test de identificación especializada de Autismo. Investigación Acción Participativa en proyectos de la CAF y de la Unión Europea. Gestora de la teoría de la Pedagogía de la fraternidad en situaciones de riesgo. Investigadora de la Universidad Andina Simón Bolívar, sede Ecuador.En la percepción de los sabores confluyen numerosos factores que han sido objeto de estudio y que han traído numerosas consideraciones antes desconocidas. El propósito de este artículo fue hacer una revisión actualizada de la percepción gustativa en humanos. Años atrás se pensaba que la lengua estaba dividida en diferentes sectores y que cada uno de los mismos percibía un tipo de |zkq| ebh| bgc| ppx| zuj| uts| fot| hkb| slt| dej| vys| fui| xly| vfh| nvb| akx| ayf| uce| kil| qtm| bvj| phj| sbs| vjj| tsn| dcf| wvj| fiz| qqu| dnf| sgt| zxl| uce| kuy| gfk| irl| fgh| yor| rja| mza| hsu| ksv| nwf| bwb| xpv| wfk| inz| hab| ojj| wgi|