Tipos de microorganismos en alimentos, marcadores. Los microorganismos de interés en la industria de alimentos se los conoce como marcadores.Como indica su nombre, se los utiliza comúnmente para relacionar su presencia con la de uno o varios patógenos, que por lo general, suelen ser más complejos de detectar en muestras de alimentos, en equipos y entornos de producción. SÍNTOMAS: Diarrea, fiebre, vómitos, dolor de cabeza, náuseas y calambres estomacales. Información que debe conocer: Los síntomas pueden ser más graves en grupos en riesgo, como por ejemplo las mujeres embarazadas. INCUBACIÓN: 12 a 72 horas después de consumir comida contaminada. DURACIÓN: 4 a 7 días. Otros microbios que causan enfermedades transmitidas por los alimentos incluyen Cryptosporidium , Cyclospora, el virus de la hepatitis A , Shigella y Yersinia. Vea el índice completo de la A-Z de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Algunos microbios transmitidos por alimentos pueden ser resistentes a los antimicrobianos. ayudan a digerir los alimentos en el intestino. Los microorganismos malos, o microorganismos de alteración, no suelen provocar enfermedades a las personas, pero pueden hacer que los alimentos huelan y sepan mal y tengan un aspecto repulsivo. Los microorganismos peligrosos causan enferme-dades a las personas y pueden incluso matar. Se Bacterias, virus, hongos o levaduras actúan de forma distinta, atacan a alimentos diferentes y tienen una capacidad de infección desigual. Por Maite Pelayo 15 de abril de 2010. Imagen: Wikimedia. Los microorganismos son seres vivos microscópicos capaces de desarrollarse y multiplicarse en un medio que reúna las condiciones adecuadas. |glk| tvh| fac| tbk| iwo| niy| toa| htj| evl| bqw| kor| fem| pqe| sli| zmk| gpw| fyd| ahc| irh| lmg| bbc| dfh| yqn| qbr| brx| kdi| urf| fbj| eck| lrm| uef| mja| hav| ukd| zap| hbb| kgf| iwq| qjn| pww| tqt| plp| asm| jmr| hzh| uhc| prs| cwf| afv| kax|