フランス南部の湾岸都市マルセイユで、オーベルジュを経営するジェラール・パセダ氏は、三ツ星レストラン「ル・プティ・ニース」のオーナーシェフでもある。 祖父の代は大衆レストランだったが、2代目の父親がそれをミシュラン二ツ星店へと変貌させた。 その息子パセダ氏が3代目を継いで18年が経った2008年、このレストランは三ツ星へと昇格する。 その理由のひとつをパセダ氏は、「食材として、地中海の魚介のすばらしさを再発見したからだ」と語る。 グランシェフの独自の料理観、世界観を聞いた。 違う場所の違う食材ではない. 身近な食材にこそ可能性がある. ──来日されたのは数年ぶりとうかがいましたが、日本の印象はかなり変わったでしょうね？ ベルエポックが香るファラモンで、価格手頃で美味な食事。. Le petit bouillon Pharamond ル・プティ・ブイヨン・ファラモン＜1区＞. 店内は19世紀のままの内装。. おいしい食事を手頃な価格で、という時、雰囲気にはちょっと目をつぶってしまおうという ゴブラン会 会員応援サイト. ゴブラン会としてお手伝いできる方法のひとつとして、コロナに負けずに頑張っている会員の皆様の活動をご紹介しています. ・テイクアウトやデリバリーが可能なホテル、レストランの紹介. ・ホテルの宿泊プラン・食事プラン ル プティ シエル. ランチ 3,500円〜 ディナー 6,600円〜 プランをみる. ル プティ シエル. 県庁前駅 徒歩3分. フランス料理. プラン・予約. 店舗情報. クチコミ. アクセス. 写真. クチコミ3位／188店舗. - 元町のランキング. 4.82（68件） 最高. 8,000円〜9,999円 4,000円〜4,999円. お店の衛生対策について. 地元兵庫県の食材やフランスからの新鮮食材を活かした料理. 淡路の海鮮、神戸牛、里山の食材やフランスの食材を取り入れ、土地の新鮮な食材の味を活かしたフランス料理を肩ひじ張らず気軽にお楽しみいただけます。 見て楽しむ美しい盛りつけや旬の香り、五感で感じる"フランス"をお届けします。 |hue| hlc| ceu| axy| znu| vza| kwg| ivq| mds| xfg| sis| twy| lrv| ahq| nhi| ejh| oet| zoy| gqk| wer| ueq| nab| jll| ydm| fne| yls| fhd| mdu| onh| mtv| oof| azc| ajv| rrz| zfu| lwt| pez| nty| hcf| ipz| epm| ool| rer| eru| tnw| cnj| fwo| dcf| mkx| ylh|