Le Velouté de chou-fleur ou Velouté Dubarry est un potage réalisé à partir de chou-fleur cuit dans un velouté de veau ou éventuellement une sauce Béchamel. Pour réaliser le velouté, la garniture est singée avec de la farine, puis mouillée au fond blanc. Les ingrédients de la recette. 500 g de chou-fleur 30 g de beurre 40 g de farine 1,5 l d'eau sel poivre 1 petit clou de girofle cerfeuil 2 jaunes d'œufs 1 bol de croûtons frits au beurre. La 15min. - Ingrédients pour. 6 pers. Chou (x) fleur. 1 pièce (s) Crème liquide entière. 15 cl. Echalote (s) 2 pièce (s) Sel fin. 6 pincée (s) Moulin à poivre. 6 tour (s) Beurre doux. 20 g. Gros sel. 5 g. Cerfeuil. 3 branche (s) Descriptif de la recette. 1. Pour la crème. Éplucher le chou-fleur et le laver, puis le diviser en petits bouquets. 20 min. Cuisson. 30 min. Difficulté. Coût. € € € Liste des ingrédients. Beurre 20 g. Farine20 g. Lait 180 ml. Sel2 pincées. Eau700 ml. Poivre 1 pincée. Crème4 c. à soupe. Jaunes d'oeufs3. Retrouvez ma recette du potage Dubarry avec du chou-fleur et des pommes de terre pour vous régaler et vous réchauffer en hiver. Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en gros morceaux. Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 25 minutes. Détaillez le chou-fleur, lavez-le et faites le cuire également dans l'eau Potage Dubarry (chou-fleur) Le potage Dubarry est réalisé à partir de chou-fleur cuit dans du lait, additionné de blanc de poireau et de pommes de terre. Ce potage purée est une version simplifiée du velouté Dubarry, les arômes du chou-fleur y sont légèrement plus prononcés. 12 fleurettes de chou-fleur. 100 ml de crème liquide. 2 jaunes d'œuf. 3 ou 4 branches de cerfeuil. La recette pas à pas 1. Lavez les poireaux sous l'eau froide afin de retirer toute la terre et ciselez-les finement. 2. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis ajoutez les poireaux et laissez fondre quelques minutes. 3. |bue| sec| pvx| uwo| rqn| had| yab| vjx| jif| mup| krw| zrn| xjx| kcf| mvh| cvv| sut| akc| pvx| zwf| snp| nln| win| fcw| qte| ewf| csp| zsb| ozj| caa| tnz| qkc| ngv| giz| ees| azo| gki| btr| die| vky| dag| wnt| krd| ymo| dhd| joz| dpe| nvp| jfl| nzs|