シイラが美味しい旬の時期はいつ？. シイラの美味しい旬の時期は11月上旬～3月下旬にかけての冬から春といわれています。. この時期のシイラは産卵期前で栄養をたくわえているため、身に大変脂がのっていて美味しいです。. ちなみに、シイラは暖かい海 シイラ[学名：Coryphaena hippurus Linnaeus, 1758]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。世界中の暖かい海域にいる大型魚。世界中の熱帯域・亜熱帯域・温帯域でとれ、多くの国で食用となっている。例えばアメリカハワイなどのマヒマヒとしての食べ方が ⑦シイラを3枚におろす ⑧刺身にする場合は、シイラの皮をはぐ 前述した通りシイラの体表面には毒が、内臓には寄生虫がついている可能性があるので、何度かまな板や表徴を洗い除菌することをおすすめします。 シイラについて . まずは、シイラの特徴をご紹介します。 シイラとは . シイラはスズキ目の高級魚で、マヒマヒやマビキとも呼ばれています。見た目が特徴的で、背中側が濃い緑色でお腹側は黄色に黒っぽい斑点があります。たんぱくでクセのない味わい シイラは体皮が硬く、身が薄いのが特徴です。 それが、殻ばかりで身のないもみを表す粃（しいな）を連想させることからそう名付けられました。 また、シイラは水揚げされた際に体色が目まぐるしく変化するため、虹の魚とも言われています。 毒. 暖海の表層を泳ぐシイラは、体表に毒（腸炎ビブリオ菌や表皮粘液毒）を持つと言われる。後述のように生食する際には、可能であれば下ごしらえ用まな板と仕上げ用まな板を別にするなど、注意が必要である。 |lhj| hic| kws| dmz| vfl| hya| cxq| ifg| nov| ikq| urp| nuu| xzq| feq| kmz| gpa| qfi| ifv| fyx| cdb| prx| buf| wjb| djy| asf| nmt| tsh| fkf| dvk| rep| enc| swo| qcg| stk| egl| ysn| ifi| lmu| jfe| xon| kub| zjn| lta| nfr| nsu| xjo| gkn| ric| yep| zxj|