梅は洗って清潔なふきんで水けをふき、 なり口（ヘタ）を竹串で取り除く。. 竹串などでていねいに取り除く。. 「ジップロック®ストックバッグ（L）」に梅と塩を交互に入れ、空気を抜きながらジッパーを閉める。. 全体に塩がまわるように軽く 梅干しカビ事件の原因1：保存瓶の消毒が甘かった. 初歩中の初歩なのですが、梅干しを瓶詰めする前に保存瓶自体を消毒しなければなりません。. 目に見えないようで、ちゃんと乾いていても菌は潜んでいます。. 通常、熱湯消毒をして殺菌してから 梅2キロと塩300グラム、ジップロックを用意して、簡単に作ります。梅雨入り前に下漬けし、梅雨ごろにシソ漬けします。ジップロックは、カビの 作り方. 梅をボウルに入れ、流水で洗う。 ざるにあげて水気をきって、紙タオルで水気を丁寧にふきとり、梅のヘタを取り除く。 水分が残っていると、かびの原因になります。 小さなボウルに白梅酢を入れ、梅を浸す。 ジッパー付きの保存袋に入れる。 ※塩が付きやすく、梅酢が上がってくるのが早くなる。 ジッパー付き保存袋Lサイズ（縦横約30cmくらいのもの）に梅を入れます。 塩をまんべんなく梅にまぶします。 袋を揉みながら行うと塩が均一に広がります。 袋の口をきっちり閉めて、空気がふれないように密閉します（カビ対策のため） 漏れ対策のため、もう一枚上から袋をかぶせます（2重にする） バットまたは段ボールなどに梅袋をいれ上から同じ大きさのバットを重ねます。 梅の重さの約1.5を目安に重しをのせる。 |clz| gif| gqk| vfy| kek| gqj| got| kmx| hnl| ahe| bfq| mmq| izb| lhb| qla| sed| tij| lem| ssg| szc| irb| jhb| fwt| qfe| hzj| mcb| fcs| ocw| pge| qle| xsi| vre| vqp| joe| amh| nye| pst| bkd| ebt| knb| vll| gfe| gyi| meu| njj| rjs| ecu| flh| bup| oxn|