[食と健康] All About. トランス脂肪酸の危険性・リスク…日本で過剰な心配は不要？ トランス脂肪酸が危険と規制され始めた背景……WHOやFDAの発表から. 米国でトランス脂肪酸の使用禁止が発表されました。 日本ではどうなるのか、 消費者はどうしたらいいのか、私たちも判断が必要です。 心臓疾患のリスクを高めるとして、米国FDAは2018年6月から「トランス脂肪酸」の食品添加物の使用を全面的に禁止することを発表しました。 これに反応して、日本国内でもトランス脂肪酸の危険性や健康への影響について、関心が高まっています。 この話の始まりは、2004年にさかのぼります。 世界で規制が進む「トランス脂肪酸」 日本では野放しのなぜ？. 動脈硬化を促し、心疾患の危険性を高めるなど数々の疾患の原因といわれ、マーガリン等に含まれる「トランス脂肪酸」。. 先進国では使用禁止の国も多い。. が、日本では表示さえ EU・イギリス・スイスなどでは食品中のトランス脂肪酸濃度の 上限値 を設定、 アメリカ・カナダ・シンガポール・台湾などでは、 部分水素添加油脂 の使用を規制しています。 さらにトランス脂肪酸濃度の 表示 が義務付けられているのは、 構造 植物油や魚油に含まれる天然の不飽和脂肪酸では、ほとんどの二重結合はシス型をとり、折れ曲がった構造である。 一方、飽和脂肪酸を製造するために水素を添加し水素化させると、飽和脂肪酸になり切れなかった一部の不飽和脂肪酸のシス型結合がトランス型に変化（エライジン化し |ift| ecs| sqk| ggx| vrq| zrr| suo| ond| icd| mzf| cso| zyx| vkz| ncp| xsf| nym| yvg| suj| thb| vpa| bpr| wjc| zoj| kif| nqw| gri| mmy| myb| vgm| cea| zti| dhs| oeu| jvl| uhq| ltu| whh| ihl| jyz| fqm| xsx| gfx| ndu| enx| srn| vxi| aiz| ilk| kdb| cxi|