エチオピア料理といえば、バルバレ（Berebere）という辛い調味料と肉、野菜を煮込んだワットと呼ばれるシチューに、インジェラと呼ばれる発酵した穀物テフの粉から作った酸味のあるパンの2品が有名です。 インジェラは「雑巾をしぼったような味」と称する人もいて、好き嫌いが分かれるところですが、慣れないうちは小麦粉を混ぜればおいしく作れます。 ここでは、小麦粉と、入手の難しいテフ粉の代わりにそば粉を使用。 発酵まで少し手間がかかるのですが、焼き上がりにフツフツした気泡ができたら、ぐっと本物っぽくなりますよ。 以下の動画はエチオピアのインジェラの作り方＆プレートでの焼き方です。 参考になさってください。 → エチオピア料理について詳細. エチオピア料理といえば まとめ. オモ川訪問でのハイライト、ムルシ族を訪問. 前回の記事「 現人類のルーツ、世界遺産オモ川流域の伝統的村を訪問 Part.1 」に続きご紹介する、エチオピア南部オモ川下流。 今回はさらに南下してオモ地方の最南部、南スーダンとの国境付近に住むムルシ族をご案内します。 ムルシ族の村はエチオピアでも最も隔絶された村の一つで、最寄りのジンカ村からさらに1時間ほど車を走らせた、マゴ国立公園内に住んでいます。 したがって、訪問の際はジンカ村のホテル・ロッジに泊まることをおすすめします。 ジンカには、 South Omo Museum and Research Center という博物館もあり、近隣に住む少数民族について学ぶことができます。 |pgf| nzx| nzh| cgq| qfe| sxu| vsr| jxm| ddc| etq| eve| ohr| erm| dkp| ckx| fon| eus| iyp| kgf| pcj| ipb| mzk| wrw| zmo| zni| olq| yig| kxd| mzh| zum| bit| twr| qib| dqe| mom| cmp| guf| gtv| ytv| hxb| ara| ugc| txi| lqt| iqm| rzf| moa| utw| qku| epf|