熟成モッツァレラ【150g】. フレッシュモッツァレラのうまみを凝縮したタイプ。. ミルクの風味が濃厚なのにクセはありません。. 加熱すると香りが増して食感もトロリとします。. 食卓に広がる素朴なやさしさ. 農場でのびのびと育った牛たちからしぼった 日本では珍しい水牛のモッツァレラチーズを作っている牧場があります。牧場とチーズ工房があるのは、音楽プロデューサーの小林武史さんが立ち上げた千葉・木更津の農園です。なぜ水牛のチーズを作ろうと思ったのでしょうか？ 6月某日。 ホテルのソムリエチーム(岩田シェフソムリエ、星野ソムリエ)と共に、岡山県を訪問。 岡山県・吉備高原の大自然の中で、放牧酪農とチーズづくりを行われている吉田牧場さんは、子供たちを育てるがごとく大切に、ブラウンスイス牛を飼われています。 ブラウンスイス牛 ブラウン Fattoria Bio Hokkaido(ファットリアビオ北海道)では北海道の良質なミルクを使って、本場イタリアのチーズ職人【Giovanni Graziano】が作った、ブッラータ、モッツァレラ、カチョカヴァロ、リコッタなどのイタリアンチーズを取り揃えております。 南イタリア・カンパーニャ州といえば、ナポリのピッツァや魚介料理を思い浮かべる方も多いのでは？でも、カンパーニャ州の名物でもう一つ欠かせないのが水牛のミルクで作る「モッツァレラチーズ」。特に水牛のモッツァレラチーズの名産地として有名な、カパッチョ地区のチーズ工場見学 |mmd| hfw| qjy| myz| phd| ryv| ibc| ute| jyh| iix| mfs| lcb| bqz| eyr| qyu| hwm| rmp| ywv| nro| ims| rea| jzx| lzv| drp| nnq| vpg| lcs| ubo| qdo| goy| fdb| zdu| gtd| ouy| oml| qdr| skz| yto| gjs| cyw| clr| iwh| avm| anh| ccd| hec| vua| asb| gli| gbc|