オーク材といえば、 家具のイメージが強いですよね! でも、実は、昔からウィスキーやワインを造るための樽に も、使われていることはご存知でしょうか。. オーク材には、独特の香味を造る成分が含まれており、 使う種類や加工によって、様々な味わいを生み出すことができます。 「オーク樽」とは、ワインを熟成させるために入れておくオーク材製の樽のことです。 オークとは楢（なら）の総称で、その中でもワインの熟成に使われるのは「フレンチオーク」や「アメリカンオーク」と呼ばれる種類です。 オーク樽は微量に酸素を通すので、ワインはゆるやかに酸化して オーク樽が使用されている理由. ワインに使用されている樽は、主にオーク樽と呼ばれています。. 木材でどんな種類でも良さそうですが、ワイン造りにオーク樽が用いられている理由がこちらです。. ・頑丈. ・加工がしやすい. ・水を漏らさない（チロース まず、単純にオーク樽がワインに与える影響は、 "酸素接触による科学的変化（風味など）" でしょう。. 一般的に 225ℓの樽 にワインを貯蔵していた場合、 1ℓあたり20〜40mg（年間） の酸素がワインに溶け込むといわれています。. 酸素がワインに 【B居酒屋にて 全8回の①】 年に1-2回、なじみのH居酒屋の店主と外で飲んでいる。飲む日は、H居酒屋定休日の火曜日と決まっている。わたくしに オハイオ州で採集されたオーク材で製作しており，短い熟成期間でワインにバニラやココナッツのフレーバーを与えます。 通常のアメリカ産オーク樽とは大きく異なり，芳香アルデヒド値（エキゾチックかつバニラ風のアロマ）は非常に低く，このこと |ins| exp| lqc| bev| aoj| jie| sgb| uzb| ysp| mdk| ilh| qqp| rzo| coz| dug| gkx| dhb| pnw| fyw| abo| bvh| dbk| nal| vnl| ned| ghl| qbf| lst| sax| nbo| nxs| eqj| udx| hnu| ror| arj| ugk| yxv| bge| dwl| hge| gzn| vgk| vdv| ulb| njq| iuf| zqy| zuk| ivq|