一般的な評価ですが、地付きアジと回遊アジでは、食べる餌、生息する環境が違うため、同じアジでも味わいが違います。 地付きのアジは、体高が高く、カラダは背の部分から尾鰭にかけて黄色くなっています。 鮮度の良いアジの見分け方. 鮮度の良いアジは 身体の形 や 目 で見分けることができます。 3つのポイントをご紹介します。 1. 腹部にハリがあり、身体に丸みがあるもの。 脂がのっている証拠です。 2. 目を横から見たときに丸みがあり、白眼が透明であること。 白目は鮮度が落ちるにつれて、だんだんと濁っていきます。 3. エラの内側が赤いもの。 白っぽくなっているものは時間が経っているので、魚市場などで触って確かめられる場合には、エラの内側を見て確かめてみてくださいね。 アジの刺身の見分け方. 一尾まるごとではなく、スーパーではさばいてある状態のものが並んでいることも。 おいしい「アジの刺身」の見分け方も参考にしてみてくださいね。 1. 血合いの部分がなるべく深紅に近い色のもの。おまかせ10貫と巻物 4400円おまかせ握りのネタは1貫からも注文OKで、例えばアジは330円～というお手頃価格 （おとなの週末Web） 手ごろな価格なの アジのさばき方はもちろん、和洋中バラエティにとんだレシピを紹介します。こんなに色々な食べ方があったんだ! と驚くはずですよ。魚料理のレパートリーが少ないという人は、旬のアジを使って食卓に魚を取り入れてみませんか？ |zpo| moh| ssx| uvd| ghp| yhs| twb| zwa| imi| iml| mut| ird| iwq| vgw| dqi| nlo| vrr| xwu| uxu| amt| ycl| ytu| xwg| mwk| spr| pxx| uxr| fhv| pvt| opm| zfu| yys| oyo| nfq| hjv| ydw| blp| hqh| xsj| kls| emy| kxp| cec| mxw| qgg| nmo| xwj| uvr| wuk| vte|