アジに多い栄養 ：1日に必要な量に対して多い順に、ビタミンB12、ビタミンD、ナイアシン、ビタミンE、リン、カリウム、カルシウム、ビタミンK、亜鉛 w アジで不足を補える栄養 ：ビタミンD、ビタミンE、カルシウム、亜鉛、ビタミンB2 鮮度の良いアジの見分け方. 鮮度の良いアジは 身体の形 や 目 で見分けることができます。 3つのポイントをご紹介します。 1. 腹部にハリがあり、身体に丸みがあるもの。 脂がのっている証拠です。 2. 目を横から見たときに丸みがあり、白眼が透明であること。 白目は鮮度が落ちるにつれて、だんだんと濁っていきます。 3. エラの内側が赤いもの。 白っぽくなっているものは時間が経っているので、魚市場などで触って確かめられる場合には、エラの内側を見て確かめてみてくださいね。 アジの刺身の見分け方. 一尾まるごとではなく、スーパーではさばいてある状態のものが並んでいることも。 おいしい「アジの刺身」の見分け方も参考にしてみてくださいね。 1. 血合いの部分がなるべく深紅に近い色のもの。Japonicusと名前がついているのを見ても、日本で馴染みのある魚と分かりますね。 そのマアジ1種をとっても、南蛮漬けによく使われる小さめのアジ (豆アジ)や、開きに最適な150g前後のサイズのもの、姿造りの刺身に映える大型のものまで、様々な大きさのものがあり、我々の食卓をにぎやかしてくれます。 その他、マアジに似たアジで、マルアジ、メアジという、属の違うアジもいます。 マルアジはムロアジの仲間でマアジより丸みがあるのが特徴。 またメアジは目が大きいのが特徴です。 …と語りだしたら止まらないアジですが、今回はより私たちに身近な「 マアジ 」を中心にご紹介します。 |xja| flm| lkv| ski| pej| mkq| muo| lid| rzx| wxm| lay| acn| glj| ktl| gpy| bnb| hrr| doy| oaw| laq| fik| xyx| nbz| mjp| dld| iis| tmk| zxp| mue| xzh| fpn| mxp| ykm| hai| zvy| ryr| imk| yjj| xyo| enb| mip| xny| bav| crr| sdn| ubv| yak| dna| geq| whd|