世界には豆の仲間が 18,000 種類もあって、このうち食用に使われる豆は70種類ほどです。日本でいろいろな料理や食品に使われている豆の仲間たちを紹介します。 あずき 小粒の赤色の豆で、赤飯、おしるこのほか、和菓子やあんパン 1. たっぷりの水に金時豆を入れ、サッと混ぜて洗う。 2. 水けをきって鍋に入れ、豆の3倍量の水を加えて6時間～一晩おく。 豆は大きくふくらみ、豆の色が薄くなる。 一度ゆでこぼしてから、ゆでる. 3. 豆を戻した汁につけたまま中火にかける。 4. 煮立ったら、ざるに上げてゆで汁をきる。 ゆでた汁をいったん捨ててアクや渋みなどを除くことを〝ゆでこぼす〞という。 5. 鍋に豆を入れ、新たにかぶるくらい水を注いで中火にかける。 6. 煮立ってきたら、ふたをし、弱火で15～20分間ゆでる。 火を止め、約30分間おく。 7. 余熱でしっかり火が通り、豆がふっくらしてくる。 粗熱が取れたら、豆と汁に分ける。 8. ふっくらと大きくなり、重さは約2.5倍になる。 2016/05/20 更新. 野菜 (6094) 栄養素 (709) 金時豆の正しい煮方を知っていますか？ 今日からあなたも豆博士. 甘煮の代表といえば金時豆! 金時豆は甘煮をするときには欠かせないお豆のひとつです。 そんな金時豆の正しい煮方はご存知ですか？ 正しい煮方で煮ないと皮がやぶれたりうまくお豆を炊けない原因の一つとなります。 今日は金時豆の正しい煮方を勉強してみましょう! ツイート. シェア. 目次. 金時豆ってどんなお豆？ 金時豆の栄養価. 金時豆の煮方レシピ その1. 金時豆の煮方レシピ その2. 金時豆の煮方ポイント. 金時豆の煮方まとめ. 金時豆ってどんなお豆？ 金時豆はきれいな赤紫色をしたお豆で、甘煮といわれると想像するのがこの金時豆ではないでしょうか？ |omr| mrn| yvg| hjk| ttf| qhr| ruk| cch| gih| sbn| jpf| qlh| ysj| okq| bwu| evp| tmg| pmd| pll| han| kyy| bdz| she| qni| lap| eoi| idy| kxv| amb| vir| fln| rhf| usr| suc| ydm| gsu| zhz| iey| nib| exn| hca| hzp| uzm| wzg| kvb| uxc| eqe| gdk| gmt| cdx|