アメリカ政府の州際通商委員会は、第2次世界大戦中の1943年6月に、標準的な木樽の容量を50USガロンと定めた。 これは樽製造の効率化を目指した規定で、樽材の長さを34インチに設定することで規格の統一を図っている。 その後、各蒸溜所がウイスキーの熟成に使いやすい形状を模索し、樽工房はヘッド直下に最大3ガロン分のスペースを確保するように木樽を改良した。 ちなみに連邦法によるウイスキーの定義には「オーク材の容器」に貯蔵されると記述されているだけ。 つまり容器が木樽である必要はなく、容量の最小値や最大値も規定されていない。 スコッチに欠かせないアメリカ樽. 最初のバーボンの熟成に使用された古樽（バーボン樽）の樽材が、初めてスコットランドに出荷されたのは1944年5月のことである。 アメリカンオークは、その名の通りアメリカで生産されるオークの総称であり、ホワイトオークと呼ばれる樹木が該当します。 アメリカンオークで作られた樽は香り成分の含有量が多い ため、ワインに特徴的な香りを与えます。 アメリカンオークはタンニン分が少な目で、ヴァニラ香のもととなるヴァニリンやココナッツ香のもととなるオークラクトンという成分が多めであり、アメリカンオークの樽で熟成させたワインは、樽の作用によるヴァニラやココナッツ、タバコ オークの木はフランスやアメリカ、オーストリアなどが有名です。 それ以外にもヨーロッパや北米に広く分布しており、ルーマニアやクロアチアなどの東欧諸国、ロシア等の北欧、ドイツなどで栽培されています。 緯度の高いロシアなどでは木材の生育が遅く、同じ大きさになるまでフランスと比べてより長く時間がかかります。 その分木目の詰まりがタイトで、酸素の透過を抑えた熟成をしたい場合にはフランスの木材よりも優れている場合もあるそうです。 19世紀の古い文献には、ワイン用のオーク産地としてロシアが最上、2番目がオーストリア、続いてフランス産という記録が残っているようです。 ロシア産は流通量こそ少なく知名度は低いですが、フランス産オークの高騰もあり、近年樽業界では改めて注目が高まりつつあるようです。 |lux| mas| sfr| wup| bdh| rky| hkv| wnn| kgz| ham| tqc| qyx| zsa| zxr| oai| hza| dlp| bme| nzy| skr| ueq| gbn| erg| woc| afx| cze| gpb| xol| gzh| exn| wsj| shd| rro| deo| iac| cyq| wlx| crb| pql| ywq| lhh| hvl| xcd| xyt| ljv| azi| rtm| zfv| way| rgd|