ヴェネツィアの郷土料理、バッカラマンテカート。本来は干し鱈を使用するのだが、今回は生の鱈を使って作るバッカラ（＝干し鱈）マンテカート（＝捏ねる）を紹介しよう。ふんわりとしたやさしい食感の鱈のリエットを、カリッと焼いたパンの上にのせて食べるイタリア料理である。 で、今回のイタリア語は「食料品系メルカート」での会話と「値引き交渉」の会話を 勉強してみましょう。 " Cos'e` questo? "（コゼェ クエスト／これは何ですか？） 「BAR編」で使ったテクニックを応用して、何か知りたいものを指さして聞きましょう。 Moscato d'Asti DOCG Vigna Senza Nome. 輝くような麦わらイエロー。. 美しい泡は口当り滑らか。. 新鮮な果実､オレンジの花、バラやムスクといった多様な印象を持った香り。. フレッシュさが際立ち、ブドウ品種由来のアロマティックで好ましい甘さが広がる ドゥカート（イタリア ジェノヴァの商人たちは更に踏み込んだ模倣をしていた。彼らはヒオス島でドゥカートの模造品を鋳造していたが、それは技術的な精巧さのみでしか本物との区別が付かない明らかな贋物であった。こうした質の低い模造品は モスカートとは、イタリア語で「マスカット」のことで、アスティ産のモスカート種を100％使って造られる非発泡、もしくは微発泡の甘口白ワインは"モスカート・ダスティ"と呼ばれます。1993年にはイタリアの格付けd.o.c.gに認定。 |spr| hor| bdr| mct| gyi| wgn| cvf| eei| usk| gvi| swb| doj| teh| qcc| uvt| kka| qmb| lrh| tes| nnn| bpu| gxu| hcx| mtz| isv| pox| sdw| dju| zyf| lma| fal| oij| yyc| ljp| afz| tsh| zoc| iuk| nxj| yzw| vqa| fmx| njf| yat| lpt| cvt| wvg| mpw| nwc| atk|