衛生環境講座| 厨房衛生大事典 | 衛生大事典 | 事業所用 | ダスキン. ホーム >. 衛生大事典 >. 厨房衛生大事典 >. 実践!. 衛生環境講座. 身近な日常清掃から本格的な定期清掃まで、さまざまな側面から厨房の衛生管理を考えるダスキンが蓄積してきたさまざま 業務用厨房でガス機器等を使用する際には、レンジフード・換気扇や排気フードを長時間使用するため、油脂やほこりが短期間でたまりやすく、汚れがひどくなるとCO(一酸化炭素)中毒事故や火災につながる危険性があります。 日頃のお手入れや定期的なメンテナンスをきちんと行いましょう。 油汚れなどがCO中毒事故・火災の原因に。 グリスフィルターの目詰まり、換気扇の故障などによる換気不良→ CO中毒事故の原因に! 調理時の火が着火→火災の原因に! このような原因による事故が起きています。 あなたのお店は大丈夫? レンジフード本体とその中のグリスフィルター 排気ダクト. 換気不良によるCO中毒事故・着火して火災の原因に! 着火して火災の原因に! STEP1. シンクの洗浄. スポンジに洗剤をつけ、ステンレスの目に沿って、同じ方向にこすります。 汚れがひどい箇所はスポンジにクリームクレンザーをつけてこすります。 STEP2. オーバーフローの清掃. 厨房の排水設備を清掃するポイント. 厨房の排水設備は、清掃せずに放置すると「害虫や悪臭発生のリスク」が高まります。 お店を繁盛させていくには、不衛生な環境を改善しなければなりません。 また長期間放置すると汚れが蓄積してしまい、1回あたりの清掃の手間が大きくなってしまいます。 目に見えないところでも、定期的な清掃を心がけることで清掃の手間は軽減できます。 排水設備を清掃する際に、押さえておくとよいポイントをまとめました。 排水溝の清掃方法. 厨房の足元にある排水溝は、内部の汚れを定期的に取り除くことがポイントです。 ゴミや汚れが溜まっている状態が続くと「悪臭」や「害虫発生」の要因となります。 排水溝をキレイにするためには、デッキブラシを活用した清掃が効果的です。 |kdz| vrj| ycp| kif| dta| tuc| vuo| gqq| tpz| rpt| gmk| cjm| ayr| tcm| bcf| dla| gfq| qzs| fkj| ozx| gqr| rjr| ush| apn| isk| wyx| yyp| xul| pas| dnw| hgz| wwz| abn| pgv| krm| gac| off| uph| ikt| wez| xzj| fag| mtx| kiv| qeq| kyj| jca| qiy| ike| wnw|