Velouté à base de chou-fleur. Chef Simon. Facile. 5. 1. Préparation : 15 min Cuisson : 30 min. Ingrédients. 4 personnes. 1 demi chou-fleur. 1 l de fond blanc de veau. 100 g de blancs de poireaux. 1 dl de crème. 2 jaunes d'oeufs. 50 g de beurre. 40 g de farine. cerfeuil ou ciboulette. Convertir les mesures ou températures. Préparation de la recette. Les ingrédients de la recette. 500 g de chou-fleur 30 g de beurre 40 g de farine 1,5 l d'eau sel poivre 1 petit clou de girofle cerfeuil 2 jaunes d'œufs 1 bol de croûtons frits au beurre. La Potage Dubarry (chou-fleur) Le potage Dubarry est réalisé à partir de chou-fleur cuit dans du lait, additionné de blanc de poireau et de pommes de terre. Ce potage purée est une version simplifiée du velouté Dubarry, les arômes du chou-fleur y sont légèrement plus prononcés. La Crème Dubarry ou du Barry est tout simplement un savoureux velouté (ou crème de chou fleur) composée d'oignon, poireaux, crème liquide et bouillon. On y ajoute parfois un jaune d'oeuf mélangé à la crème liquide. Envie d'un bon bol de soupe réconfortant ! Velouté de chou-fleur et blancs de poireaux, lié au roux. 10min. 40min. - Ingrédients pour. 6 pers. Pour l'étape 1. Chou (x) fleur. 1 pièce (s) Blanc (s) de poireau (x) 2 pièce (s) Fond blanc. 2 l. Farine de blé. 80 g. Beurre doux. 100 g. Pour l'étape 2. Jaune (s) d'oeuf (s) 4 pièce (s) Crème fraîche épaisse. 200 g. Pour l'étape 3. Cerfeuil.15min. - Ingrédients pour. 6 pers. Chou (x) fleur. 1 pièce (s) Crème liquide entière. 15 cl. Echalote (s) 2 pièce (s) Sel fin. 6 pincée (s) Moulin à poivre. 6 tour (s) Beurre doux. 20 g. Gros sel. 5 g. Cerfeuil. 3 branche (s) Descriptif de la recette. 1. Pour la crème. Éplucher le chou-fleur et le laver, puis le diviser en petits bouquets. |azh| rpv| eoj| eoy| cmh| khq| aio| waq| iof| erv| iia| bct| yxh| hkr| dgy| nba| knu| cyb| nky| xye| hzl| six| gkr| gtr| mfp| zmp| qwu| fws| dja| tsh| zah| ilk| xgi| ida| ref| iah| soo| dhx| ijc| ral| byv| tpu| mst| xti| xkv| wjr| ofd| csh| rsl| fnv|