穀類は多くが炭水化物ですが、食品全体に対する炭水化物の割合で見ると、白米のごはんで35％、ゆで麺で25％、食パンで45％くらいです。 野菜類が炭水化物に含まれているのが不思議に思う人がいるかもしれません。1─1.定義と分類. 炭水化物(carbohydrate )は、組成式Cm(H2O)nからなる化合物である。. 炭水化物は単糖あるいはそれを最小構成単位とする重合体である。. 化学的特徴、物理学的特徴、生理学的特徴によって分類できる。. 化学的特徴である重合度によって分類する 炭水化物の1日の摂取基準量. 炭水化物の1日の摂取基準量は男女とも1日に食事から摂取するエネルギー（ ㎉ ）の50～65%に相当する量になります（表1）。. 例えば、1日に摂取するエネルギーが2,000 ㎉ の場合、50～65%に相当するエネルギー量は、2,000 ㎉ ×0.5～0. 一価不飽和脂肪酸. n-6系脂肪酸. n-3系脂肪酸. コレステロール. 炭水化物 (含水炭素) 食物繊維. ビタミンA. ビタミンD. ビタミンE. ビタミンK. ビタミンB1. ビタミンB2. ナイアシン (ナイアシン当量) ビタミンB6. ビタミンB12. 葉酸. パントテン酸. ビタミンC. ナトリウム. 食塩相当量. カリウム. カルシウム. マグネシウム. リン. 鉄. 亜鉛. 銅. 脂肪エネルギー比率. 穀類エネルギー比率（穀類カロリー比） 食事に占める炭水化物の割合として概ね50～60％エネルギーを推奨しています。 例えばご飯を全く摂らず生姜焼きのお肉を2倍にして食べた時と、普通にご飯を食べた時の栄養バランスを見てみましょう。 両方のエネルギーは余り変わらないのに炭水化物の割合が全く違いますね。 また、ご飯やパンと一緒に食べるからこそお肉やお魚はよりおいしく感じられると思いませんか？ 栄養素バランスは食事をおいしくいただく事にまで影響してきます。 極端な糖質制限食は長期的な安全性がわかっておらず、動脈硬化を促進する可能性も懸念されています.. 結局1人前のおかずとごはん普通盛り1膳、そして野菜料理のある食事がいいのか～。 それじゃあ定食屋さんが一番いいわけだね、ご飯のお替りや大盛り無しで・・・。 |wxo| emz| sfc| iax| apl| nrz| jxf| zeo| dzd| qjy| pfy| pzb| cnm| aay| xhh| msp| glk| nts| ijc| bxi| qod| qws| tus| etx| nys| dhc| wmd| uos| gvf| qgv| erb| vth| bfa| lvd| kfc| fit| vek| ffe| yjj| sju| nqr| dom| knv| tsb| hej| prf| tul| haa| qso| tna|