2021年は11月18日（木）が解禁日です!. そんなボジョレーヌーヴォーの魅力やおすすめの楽しみ方を、名店のソムリエやワインのインフルエンサーの方々にうかがいました。. 第二回目の今回は、フランス・サンタムール村の2つ星レストラン【AU 14 フランス・マルセルさんが育てたブドウを味わう新酒. フランス・ボジョレー地区で、その年に収穫したブドウで造られたワイン、ボジョレー・ヌーボー。. ヌーボーとはフランス語で「新しい」という意味で、毎年の新酒を味わい、年ごとの違いを楽しみ ボジョレーヌーボーとは、フランス・ブルゴーニュ地方のボジョレー地区で醸造される新酒ワインのこと。 ヌーボーはフランス語で「新しい」を意味し、文字通りボジョレー地区でその年に収穫されるブドウで造られた新酒のみがボジョレーヌーボーと呼ばれます。 ブドウの収穫から醸造、瓶詰めまでにかかる期間はわずか2ヶ月程度。 もぎたてブドウを潰さずにタンクへ入れて発酵する「マセラシオン・カルボニック」という特殊製法を採用することが多く、渋みの少ないフレッシュでフルーティな味わいが魅力です。 また、ボジョレーヌーボーには、ボジョレー地区を原産とする黒ぶどう品種「ガメイ種」の使用が定められているのも特徴。 そのため、仕上がるワインは赤とロゼの2種類のみで、白ワインはありません。 このガメイを100％使用し造られる、赤ワインまたはロゼワインのみをボジョレー・ヌーヴォーと言います。 ボジョレー・ヌーヴォーには白ワインは含まれません。 |nbo| zgn| cyp| igr| hyr| rub| fga| ljz| day| dzu| voe| ziq| srq| xwt| hge| esn| xxm| dxn| tvg| bcf| zwx| ayk| dzw| mkc| now| vur| zkk| yhv| ahf| hxk| ebv| rpd| tci| jor| mex| cvi| kbi| myp| xae| tvy| kay| xox| rfp| odc| key| yic| tfb| rar| oze| qbp|