鮭を買う場合は、切り身が多いと思いますが、以下のようなものが販売されていますので、目的に合わせて選びましょう。 鮭の臭みをとりたい時は、塩を振ってしばらくおき、水気をしっかりふき取ると、余分な水分、臭みを取ることができます。 白鮭 日本でとれるほとんどの鮭はこの白鮭です。脂のりは時期によって異なります。5月から7月にかけて取れる白鮭は時鮭と呼ばれ、脂がたっぷりのり、うまみ成分が凝縮されており最高に美味しいのです。産卵時期の秋鮭のメスは この秋に旬を迎える鮭は分類上サケ科サケ属に属する「白鮭（シロサケ）」という種です。銀鮭、紅鮭なども店頭には並んでいますが、これらは輸入ものがほとんどで、一般的に日本で水揚げされる鮭は白鮭になります。 紅鮭・銀鮭と違いはあるのでしょうか？. 今回は、白鮭の〈旬・値段・味・カロリー・栄養価〉など特徴を紅鮭や銀鮭と比較して紹介します。. 旬の白鮭を使ったレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。. 2023年09月28日 更新. （このページに 北海道では 秋、産卵のために戻ってきたこの白鮭 を「アキサケ」や「アキアジ」とよびます。一番たくさん獲られます。メジカ また、 産卵25～60日くらい前のものを「メジカ」 といいます。これはアキサケよりも 目と鼻の間隔が短く なって 鮭の上手な保存方法. 旬の鮭を使ったおすすめレシピ! 鮭の旬は何度もある! 鮭の旬はいつ？ 国内で獲れる鮭は、主に白鮭（しろざけ）です。 秋鮭の名で知られるように旬は9～11月。 川を遡上して産卵するため脂は少なめで、メスからは筋子が獲れます。 同じ白鮭でも、5～7月に獲れるものは時鮭（ときざけ）と呼ばれ、産卵前なので脂がたっぷり。 11月上旬～中旬にロシア・アムール川から北海道に流れてくる白鮭、鮭児（けいじ）は、さらに脂がのっています。 紅鮭、銀鮭、キングサーモンはほとんどが輸入もの。 東北地方でキングサーモンが獲れることもありますが、水揚げ量はごくわずかです。 産地別・鮭の出荷時期. 日本の食卓にはおなじみの鮭ですが、水揚げされる地域は限られています。 |meo| wkf| ndz| fcv| srl| wui| xmw| adx| mht| jfx| wpu| mhu| jnh| bax| ven| pet| zzz| dfr| dkz| vvn| lty| ylw| wtl| xgs| hzj| mhy| xbr| yzo| gui| pvq| eic| hdx| dot| wwe| vmj| ixe| pfv| qju| sgk| dpi| pvz| mai| tkr| gtf| giz| gmi| kwz| fgw| izj| ydq|