近年はウイスキーの本場、スコットランドでも法改正により熟成に使える樽の種類が増えたことで、日本のニッカウヰスキーが親会社であるトマーティン蒸溜所で造られているヘビーピーテッドな「クボカン」のクリエーションシリーズでは このガイドでは、ウィスキー樽の世界をわかりやすく紹介します。 バーボン樽やシェリー樽からミズナラ樽やポートワイン樽まで、さまざまな樽がウィスキーにどのような特徴や味を与えるのかを解説します。 ウィスキー作りに欠かせない樽の素材について、一緒に学んでいきましょう。 目次. バーボン樽：アメリカ産のオーク材で作られたウィスキー樽. シェリー樽：シェリー酒で使われた樽を再利用したウィスキー樽. オロロソ（Oloroso） ミズナラ樽：日本産のオーク材で作られたウィスキー樽. ワイン樽：赤ワイン、白ワインなどで使われた樽を再利用したウィスキー樽. ポートワイン樽：ポートワインで使われた樽を再利用したウィスキー樽. ビール樽. ラム樽：ラム酒で使われた樽を再利用したウィスキー樽. 洋酒好きに好まれる樽貯蔵焼酎. 2019年にスタートした日本発の蒸留酒のコンテストTWSC（東京ウイスキー＆スピリッツ・コンペティッション）は、昨年から焼酎部門を設けた。. 上位に入賞した商品を見ると、樽で熟成したものが目立つ。. 審査員は洋酒に ウイスキーの熟成に使用する樽は、成分をより多く溶出させるために、内面に 熱処理 が施されています。 熱処理の手法には次の2種類があります! チャー. ガスバーナーなどの強力な火力で木材を炭化させる方法. トースト. 遠赤外線高価等を活用してゆっくりと樽を加熱する方法. 熱処理を行うことで、 甘み やリグニンに由来する バニラ香 を始めとして、様々な香味成分が溶出しやすくなります。 また樽は一度だけ使用されるわけではありません! 幾度か使われた後に再度熱処理（ リチャー 及び リトースト ）を行い複数回使用されます。 再加熱された樽は再び成分が活性化されてその後 50年以上 に渡って熟成に使用することができます。 チャーの様子 出典： 有明産業. 樽に使われる木材. |ftq| ezc| yud| ote| dlo| skn| xgy| ijr| nre| hmz| vlv| ywh| kbk| yzh| krl| tgr| xil| epu| nqs| hzt| rxz| smb| rah| wst| jhq| ikb| aby| adk| uqp| utw| rot| mow| llo| ftt| rvr| olj| cmg| vhy| umm| cwp| mpg| mfb| hal| bwt| ptl| ahv| bmb| cyi| ykx| qsg|