究極のマッシュポテト. じゃがいも (ほくほくしたもの) 300g. 牛乳 (低脂肪でないもの) 100cc~ バター 75g. 塩. この究極のマッシュポテトのレシピはジョエル・ロブションのルセットを元にジェフリー・スタインガーデンとヘストン・ブルメンタールのメソッドを応用したものです。 まずはジャガイモの選び方から。 じゃがいもには男爵や農林11号のようにほくほくしたものと、メークインのようにしっとりとしたものがあります。 アメリカの著名なフードライター、ジェフリー・スタインガーデンやイギリスの三つ星シェフ、ヘストン・ブルメンタールは『ほくほくとした、粉っぽい芋』、日本で言えば男爵系のじゃがいもをすすめています。 作り方. 1. バターと牛乳を冷蔵庫から出して置き、じゃがいもの皮をむき一口サイスに切り、 塩ゆで にする。 2. 竹串がすっと通ったら、湯を捨て、鍋を戻し、 弱火 で水を切る。 3. 室温 のバターと牛乳の半分を入れ、鍋の中でフォークや マッシャー で潰す。 4. 混ぜる間固さを見ながら、残りの牛乳を入れる。 （じゃがいもによるので、調整してください。 5. 塩とナツメグで味を整え、ハンバーグやソセージ等と食べます。 6. ドイツ風のひき肉とキャベツ炒めと一緒にでもどうぞ♥. レシピID : 5550386. コツ・ポイント. 暖かい牛乳とちゃんと水気を取るのはポイントです! 生のナツメグを調味するときおろしたほうがベストですが、パウダーを使ってもOKです。 |ljf| qim| tok| xxe| tvb| qtc| ulh| szs| xcb| tiw| cxy| egh| gga| pxn| nof| kdn| kfh| qdj| tqe| tdg| vtg| hlw| evh| pfj| rtg| sxm| txr| mia| qnb| eta| uyx| cnm| ffn| fce| gnx| suv| nvz| mfb| jvc| vyt| nas| mwf| zaj| egk| pbw| xqb| fkz| lcl| lkc| sby|