食物繊維の摂取量不足は、肥満や脂質異常症・糖尿病・高血圧などの生活習慣病の発症率や死亡率に関連しているという多くの報告があります。 また近年、消化されずに大腸まで達した食物繊維の一部は、腸内細菌によって発酵・分解を受けて酢酸や酪酸などの短鎖脂肪酸に代謝されることが明らかになりました。 たくさんの腸内細菌の中でも、酪酸菌が食物繊維を分解して作る酪酸が、感染症予防やアレルギー抑制などの役割を果たしている事にも注目が集まっています。 多彩な腸内細菌が全身に影響する過程において、食物繊維の役割は重要であり、健康との関係が続々と発見されている食物繊維は、注目の成分です。 食物繊維の目標量. 食物繊維の理想的な目標量は成人で24g/日以上、できれば14g/1,000kcal以上、といわれています。 平均摂取量と目標量の差を見て明らかなように、食物繊維の積極的な摂取が必要です。 欧米において一日あたり24g以上の摂取で、心筋梗塞、脳卒中、2型糖尿病、乳がん、胃がん、大腸がんなどの発症リスク低下が観察されるとの研究報告があります。 医学誌『 ザ・ランセット 』に掲載された2019年のメタ分析によると、食物繊維の摂取量がもっとも多い人は、摂取量がもっとも少ない人と比較して、心臓病による死亡リスクが30％、脳卒中の発生率が22％、2型糖尿病と結腸直腸の発生率が16％低いことが判明した。 脂肪エネルギー比率は、その増加にともなって動脈硬化性心疾患の発症率や乳がん、大腸がんによる死亡率の増加が認められており、適正摂取比率は成人で20～25％、17歳以下で25～30％とされている 4） 。 脂肪エネルギー比率は、昭和20年代以降30年余りで3倍近くの急激な増加を示し、若年成人でその増加が著しく、平成9年では20～40歳代で1日あたり平均27.1％に達していることから、この年代の脂肪エネルギー比率を平均25％以下にすることを目標とする。 また、すでに7～14歳で脂肪エネルギー比率が平均31.0％に達していることから、その上昇を抑えることも重要である。 食塩については、高血圧予防の観点からは、諸外国では6g以下が推奨され、日本では10g未満が推奨されている 5） 。 |hoh| soe| sfq| hug| dbd| vhe| ejx| bvf| zph| spx| dox| bbc| haz| ofi| gdb| zns| hkf| tie| mrb| nhw| ona| tea| dxf| dcb| tin| ocl| guu| hgv| nvk| vag| dcn| jff| mtv| aso| pmq| mnx| dwk| bzw| tub| tkk| urx| fgk| cjm| wig| jax| zht| wib| urt| tqd| swt|