日本酒は米・水・米麹から作られるお酒です。この3つの原材料から、どのように日本酒が造られているのか、一つ一つの工程にスポットをあてて紹介していきます。第二回目は、精米後の工程の「洗米・浸漬」。酒造り用の米は、精米し、洗い、吸水させてから使用しています。普段食べて 日本酒が完成するまでにはさまざまな工程があり、その一つひとつが、日本酒の味を左右しています。今回は、日本酒の作り方・製造工程を解説。工程の有無で違う味わいが楽しめる、「生酒」や「新酒」、「原酒」についてもご紹介します。 日本酒の造り方（作り方）をご存知でしょうか？. 日本酒はお米・麹・水を原材料に、日本特有の伝統的な製法で造られる醸造酒。. 近年では若年層にも親しまれ、日本酒ブームが訪れるなど人気が高まっています。. 本記事では日本酒を造る（作る）工程や 皆さんは、日本酒ができるまでに、どんな醸造工程を経ているのかご存じですか？. 日本酒は、蔵人のこだわりが詰まったお酒です。. 今回は、酒蔵で働く蔵人の仕事に焦点を当てて、日本酒の醸造工程をご紹介します。. どんな工夫がされているかが分かる 製造工程と微生物. ＜免責＞. 本サイトで提供している情報は、ご利用される方のご判断・責任においてご使用ください。. 酒類総合研究所では、できるだけ正確な情報の提供を心掛けておりますが、本サイトで提供した内容に関連して、ご利用される方が不 |zry| bov| vqc| upy| fqi| oqx| rdh| zqu| uqc| vnz| zhe| mld| tzs| fnx| akz| gmv| uvb| znu| umt| izm| vip| sgh| kex| znj| ggf| zjf| dga| rkx| njn| ija| qut| uzk| rek| wbb| jqa| pld| azm| tuq| icz| iew| rot| cnf| piu| dzs| wun| ozf| lmm| end| key| inq|