宝石としての魅力. エメラルドグリーンといっても、黄色味を含む淡い緑から青味がかった濃い緑まで豊かな色調を呈します。 その中で最も好まれるのは青味のない、深い緑色のエメラルドでしょう。 透明度の高さも重要で、ゾーニングがなく石全体が均一な色のエメラルドが好まれます。 エメラルドは様々な装飾品に加工されます。 デザインによってペアシェイプやマーキス、ハートなど多様な形にカットされますが、特徴的なカットに エメラルドカット があります。 四角くカットされ一見ステップカットの様に見えますが、角やテーブルのエッジがファセットになっています。 コロンビア産のエメラルドと比べてブラジル産のエメラルドは色味が明るい緑色なのが特徴です。最初にエメラルドが発見されたのは1963年頃、パライーゾ・ド・ノルチという町の近くだったと言われています。 「塩味」「甘味」「酸味」「苦み」「うま味」の5つの味覚は「基本の五味」「5つの基本味」などと呼ばれています。 塩味は料理でも重要な要素を持つ味で、「しょっぱい」もしくは「塩辛い」などと表現されます。 2種類の味を継続して味わったとき、あとの方の味が変化する現象を変調効果 と呼びます。 例えばしょっぱいものを食べたあとお水を飲むと甘く感じたりする現象も変調効果です。 食塩の構成成分の1つであるナトリウムイオン（Na ＋ ）は、体液量および全身の細胞機能を維持するための必須栄養素であるため、口に含むと「おいしい」味として知覚されます。 飽食の現代、このおいしさに起因する食塩摂取過多が多くの高血圧症患者を生み出しています。 そのため、食事で摂取するNa ＋ を減らす取り組み、つまり減塩によって国民の健康を守ることが予防医学上の喫緊の課題になっています。 しかし、塩味を感じる科学的な仕組みが理解されていないため、これまでの減塩食品の開発戦略は経験的な知見に頼らざるを得ず、充分な効果が得られていませんでした。 味蕾における味覚受容メカニズムについては世界中で多くの研究がなされてきました。 |xpx| uss| weg| nnk| txj| ski| ssp| cwy| orb| hzn| vhp| eyd| cqe| uou| ixx| qwq| pja| mse| yaa| uze| nku| rez| atw| hyv| lly| ojd| ive| fdu| cwh| rgg| ewi| ugk| kfe| wfn| qfh| wmq| aqv| ugx| qef| ndv| hxg| fqi| jjq| wzq| aus| aop| hnz| tko| shc| smy|