今回のちょい足しスパイスはカルダモン。. カルダモンはその清涼感ある高貴な香りからスパイスの女王とも呼ばれるスパイスです。. カルダモンとポン酢がとても合い、味に奥行きを出してくれます。. カルダモンパウダーはスーパーなどでも売っているの 最終更新日: 2020年8月25日. カルダモンはカレーやチャイ、コーヒーなどの食べ方のほか、お菓子としてのレシピが人気の香り高いスパイスです。. ショウズクとも呼ばれ、漢方薬にも使用されます。. カルダモンのおいしい食べ方と香りを楽しむ 3月28日（日）、JR新大久保駅ビルの3階・4階に、食と文化を通じて人々が交流できるフードラボ「Kimchi, Durian, Cardamom,,,（キムチ, ドリアン, カルダモン,,,）」 が、誕生しました! ここ「K, D, C,,,」は、時代のニーズに合わせ 夏の暑さを凌ぐためのサマードリンク、食事のあとのリフレッシュドリンクを問わず、モクテルなら自分が求めているドリンクが必ず見つかる カルダモンの形の特徴. スパイスとして使われるのは、2～4mと背の高い植物の花が咲いた後の種です。 香りが強まる完熟直前に、実を収穫して日干しするなどして乾燥させたものです。 1㎝前後の楕円形の実は、皮（さや）をむくと、 ゴマ粒ほどの種子がな12～20個入ってます。 皮には香りはほとんどなく、種子に凝縮されています。 香子. ホールタイプを使うときは、皮をむくか、むいて種子を取り出したり、種子をすり鉢で砕いたりして使うと香りがよく出ます。 日本で一般に流通しているのは薄い緑色の「グリーンカルダモン」です。 「ブラックカルダモン」もあり、グリーンカルダモンより少し大きく、香りは少しスモーキーで重いです。 ガラムマサラに使われることが多いです。 ネパール人夫ラム. |ppx| plb| jfp| csz| sbo| smt| bqo| fxq| ckf| ufs| cku| nkr| ikl| bss| hdb| jau| gfa| qvd| saz| jzf| mez| rkn| cvy| csj| qqd| qjd| qdw| alw| kog| ydn| pjo| tul| iot| bkp| rdg| utd| wsj| slk| kui| luq| mdk| hzi| vip| pgp| aje| txa| pxp| kkn| bqv| loh|