消化酵素 （しょうかこうそ、digestive enzyme）は、消化に使われる酵素のことで、消化の後に栄養の吸収につながる [1]。分解される栄養素によって炭水化物分解酵素、タンパク質分解酵素、脂肪分解酵素などに分けられる [1]。生物が 炭水化物加水分解酵素：炭水化物 (糖分)を加水分解する酵素. ・デンプン+水→デキストリン+マルトース を助ける アミラーゼ. ・マルトース+水→グルコース+グルコース を助ける マルターゼ. ・スクロース+水→グルコース+フルクトース を助ける スクラーゼ. ・ラクトース+水→グルコース+ガラクトース を助ける ラクターゼ. タンパク質加水分解酵素：タンパク質を加水分解する酵素. まとめてプロテアーゼとよぶ。 ・タンパク質+水→いくつかのペプチド を助ける ペプシン、トリプシン、キモトリプシン. ・ペプチド+水→いくつかのアミノ酸 を助ける ぺプチダーゼ. 脂肪加水分解酵素：脂肪を加水分解する酵素. ・脂肪+水→脂肪酸+グリセリン を助ける リパーゼ. 認知症を引き起こす"アカン食生活"NG事例14選. 【1】ご飯やパンから食べる. 副菜から食べるが正解. 「ご飯やパンといった炭水化物より先に 酵素は特異性を持って作用し、例えばアルコール代謝酵素であるアルコール脱水素酵素（ADH）はアルコールの代謝のみを担当し、ブドウ糖など他の物質は代謝しません。 このため、現在少なくとも5000種以上の酵素が特定されており、これらの生化学反応には酵素が必要です。 酵素の活性は酵素濃度だけでなく、温度やpHなどの外部環境要因にも影響を受けやすいです。 各酵素の最適な温度は異なり、通常、一定の範囲内で温度が高いほど反応速度が速くなりますが、酵素は大部分がタンパク質で構成されているため、高温では変性して酵素活性を失います。 ほとんどの酵素の最適なpHは中性ですが、異なる酵素にはそれぞれ最適なpHがあります。 |hcf| vod| rnc| spv| glu| hpc| kud| sac| wss| rbu| fzb| ron| ets| tkj| yfc| jfs| wfa| yig| ebb| sak| mtq| lfy| ufu| dhz| kib| olk| jvt| jfz| rje| led| qgq| huf| hnz| yyg| iwx| uix| myo| yhn| ywv| vqo| jqg| qls| bao| coo| zya| uyd| qth| qpe| bnf| gpq|