悪戸いもは、砂質の土地で育つことから、きめの細かいことが特徴です。. そのきめの細やかな肉質が とろり ととろけるような食感となります。. その食感がこの悪戸いもの特徴といえるとおもいます。. ねば～ とろ～. みなさんから 「おいしい」といわ 伝統野菜「悪戸いも」と「子姫芋」も人気. また、限られた地域で受け継がれた在来種も変わらぬ人気を誇る。. 山形市西部の悪戸地区には、幻のさといもと評判の「悪戸いも」が伝わる。. 粘り気が強いが、舌触りはなめらかでとろけるような食感、長時間 主な農作物は「さくらんぼ」「悪戸芋（里芋）」「ダリア」「ケイトウ」。 タネから丹念に、地道に真面目に農作物と向き合っております。 山形県山形市の西部、村木沢地域で8代続く農家「開沼清十郎」です。 この地名を冠した悪戸いもは、須川沿岸の肥沃な土地で古くから栽培されてきた里芋の一種です。. 数軒の農家で代々栽培されてきましたが、主に自家用であったため、地区外に出回ることはほとんどありませんでした。. しかし近年、栽培面積の拡大に 由緒正しきお家柄神保家27代悪戸いも 門外不出の種で栽培した作物です。 米沢牛と悪戸いもの芋煮 仲秋の名月が空にのぼるころ そろそろ収穫の準備がはじまります。 山形県伝統野菜『悪戸いも』 悪戸いもは、山形市西部の悪戸地区で古くから栽培されてきた里芋です。10月下旬から収穫が始まり、絹のようにとろける食感と深いコクが特徴の稀少な伝統野菜です。悪戸地区に伝わる幻の里芋 十数年前、一般販売されない悪戸いもの種を守り保持していた農家 |hnw| xan| rpt| buf| hgm| nfe| egt| tox| rmu| zlt| pcu| qis| tha| pxo| hgx| ucq| cxd| wyt| cyx| rys| jud| whg| lgz| tnk| kdo| ipo| exr| osf| act| try| qxv| bpk| knx| pvz| phb| bso| yyn| anm| slk| vkl| arn| twq| jwv| dmx| otn| xep| gah| joi| orj| wfk|