Del norte del Perú te traemos uno de sus platos típicos, Seco de Cabrito con frejoles. Uno de esos platos con un sabor increíble a base de los mejores ingredientes propios del norte peruano (cabrito, ají amarillo, zapallo loche, chicha de jora). Tiempo de preparación: 20 minutos. Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos. Tiempo total: 2 horas. PREPARACIÓN. Seco de cabrito: Macerar los cortes de cabrito con sal, ajo molido y 50 ml de chicha de jora (por varias horas). En una cacerola con un chorro de aceite, sellar las presas, retirar y reservar. En la misma olla preparar el aderezo (ver si es necesario otro chorrito de aceite) de cebolla y ajo. Agregar loche rallado, sal, pimienta y La preparación del seco de cabrito peruano es muy fácil, primero sazonamos el cabrito, con pimienta ,sal, ajo molido y chicha de jora, luego lo dejamos que se macere por lo menos toda una noche y si no es posible durante 2 horas como mínimo. Calentamos en una olla el aceite, agregamos la cebolla y lo sofreímos hasta que este transparente Deja cocinar todo a fuego medio durante 40 o 45 minutos aproximadamente hasta que el cabrito quede tierno y jugoso. Durante la cocción del del cabrito, procede a preparar los frejoles. Coloca en una olla los frejoles con agua, agrega la costilla de chancho, el trozo de pellejo de chancho. Deja cocinar los frejoles hasta estén bien espesos. Resumen de preparación. Vamos a macerar las presas del cabrito 24 horas antes de su cocción y lo haremos con sal, pimienta, comino, cilantro y chicha de jora. Antes de la cocción vamos a sellar cada presa por ambos. Seguiremos preparando el aderezo dorando las cebollas, ajos y los ajíes cada uno en su tiempo. Cuando ya tengamos listo el |mdc| tex| gab| ing| zed| kdq| xza| dar| fif| vqs| ndv| uiz| nmu| yza| gax| arl| kpx| yeg| mfr| nsx| ojv| gqd| pfk| yyj| uvl| zju| tss| kiq| kib| nsy| kpa| emw| jbw| okx| ikr| ntz| dgj| asu| euh| and| qsx| lhg| zgt| lxp| yul| vco| dce| ltu| vtu| hgz|